Parcours Sécurité alimentaire et débit de boissons : maîtrise réglementaire pour restaurateurs | Diplomesubventionne

Sécurité alimentaire et débit de boissons : maîtrise réglementaire pour restaurateurs propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle s'adresse aux exploitants et responsables d'établissements de restauration commerciale souhaitant sécuriser leur activité. Elle couvre deux obligations légales majeures : le permis d'exploitation pour les débits de boissons et les normes d'hygiène alimentaire. Le programme alterne apports théoriques et études de cas concrets pour une application immédiate en entreprise. La démarche pédagogique est agréée Qualiopi et éligible à une prise en charge par les OPCO.

Objectifs

Programme

[{"module": "Obligations légales et permis d'exploitation", "content": "Cadre réglementaire des débits de boissons. Conditions d'obtention et de renouvellement du permis d'exploitation. Obligations en matière de vente d'alcool : affichages, affichage des prix, horaires. Responsabilités pénales et civiles de l'exploitant. Sanctions encourues en cas de non-respect.", "duration_hours": 3}, {"module": "Hygiène alimentaire : normes et bonnes pratiques", "content": "Règlementation européenne et française en hygiène alimentaire. Plan de maîtrise sanitaire : bonnes pratiques d'hygiène, HACCP simplifié. Gestion des flux, stockage et température des produits. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Traçabilité des produits et gestion des non-conformités.", "duration_hours": 4}]

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).