Optimiser la production culinaire par l'intelligence artificielle en hôtellerie-restauration | Formation professionnelle Diplomesubventionne

De la théorie à la pratique : Optimiser la production culinaire par l'intelligence artificielle en hôtellerie-restauration met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle vise à transformer la gestion des cuisines professionnelles grâce à l'intelligence artificielle. Les participants apprennent à analyser les données de production en temps réel, optimiser les coûts et les stocks, et améliorer la qualité des plats. L'objectif est de former des managers capables de piloter une unité de production culinaire avec des outils innovants, tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité. La formation combine apports théoriques, études de cas réels et ateliers pratiques.

Objectifs

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA pour la gestion culinaire", "content": "Introduction aux principes de l'intelligence artificielle appliquée à la restauration. Présentation des outils existants pour la gestion des cuisines professionnelles. Analyse des données de production : cas concrets et retours d'expérience.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Optimisation des coûts et des stocks", "content": "Utilisation de l'IA pour prédire les besoins en matières premières. Réduction des gaspillages et amélioration de la rentabilité. Études de cas sur l'optimisation des stocks et la gestion des approvisionnements.", "duration_hours": 2}, {"module": "Amélioration de la qualité et de la satisfaction client", "content": "Analyse des données clients pour adapter les menus et les recettes. Utilisatio

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).