Se former en Formation intégrée : Sécurité alimentaire et gestion d'exploitation pour la restauration commerciale | Diplomesubventionne

Le programme Formation intégrée : Sécurité alimentaire et gestion d'exploitation pour la restauration commerciale a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation répond aux exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire et de gestion d'exploitation commerciale. Elle propose une approche intégrée, alliant connaissances juridiques, bonnes pratiques opérationnelles et outils concrets pour améliorer la qualité, réduire les risques et optimiser la rentabilité. Conçue pour les responsables d'établissement, gérants et équipes opérationnelles, elle s'appuie sur des cas réels et des méthodes éprouvées, adaptées aux enjeux actuels du secteur. Finançable par les OPCO, cette formation combine théorie et mise en pratique pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et de permis d'exploitation pour éviter les sanctions", "Identifier et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans un établissement de restauration commerciale", "Optimiser la gestion de l'établissement pour améliorer la rentabilité et la satisfaction client", "Sécuriser les processus de stockage, préparation et service des aliments", "Se préparer aux contrôles officiels et mettre en place un plan de prévention des risques"]

Programme

[{"module": "Module unique : Hygiène alimentaire et gestion d'exploitation - Approche intégrée", "content": "1. Cadre réglementaire et obligations légales : Permis d'exploitation, réglementation sanitaire, HACCP et normes en vigueur. 2. Hygiène alimentaire : risques microbiologiques, bonnes pratiques d'hygiène, plan de maîtrise sanitaire. 3. Gestion de l'établissement : organisation des flux, gestion des stocks, traçabilité et responsabilité du responsable. 4. Préparation aux contrôles : méthodologie de vérification interne, gestion des non-conformités, documents obligatoires. 5. Études de cas concrets : analyse de situations réelles, élaboration de plans d'action adaptés.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).